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有一种美味,不费钱但费力,还碰运气~
来源:三衢客户端
2023-12-03 17:03:58

喜欢户外运动的人,经常会受到大自然的奖励,顺手采一些地衣回来。

地衣,是开化农家桌上的一道神秘的菜肴,要吃这道菜讲究天时地利,不是想吃就能吃到。

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地衣刚长出时,像地皮上刚冒出的一颗小黑痣,所以开化本地土话就形象地称地衣为“地痣”。成熟后的地衣形似黑木耳,又有人称为“地木耳”。

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秋冬季的气温最适宜“地痣”生长,它喜干不喜湿,喜阳不喜阴。“地痣”在大太阳底下,就缩卷起来,几乎是看不见它。要想一睹“地痣”芳容,得等到阴雨绵绵四、五天后,在阳光好、空气好的地方去寻找。

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成熟的“地痣”,宛如羞涩的少女,轻纱薄翼,睡卧在地皮上、石头间,一身翠绿,手指触之又是嫩娃娃、软绵绵,如手捏一朵小棉花。

采摘来的地衣,必须放在清水中反复浸泡和清洗才可以食用。地衣可以单独清炒,也可以佐以家乡的土鸡蛋或自制的土酸菜混合炒,也可以把少许地衣加入在任何的汤中作辅料。

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不管如何烹饪,出锅时,再来点葱花点缀一下,青绿相间,更能把地衣的优美“身材”展现出来。

地衣的口感嫩滑,无需细嚼,入口即化,有股淡淡的青草味,吃了还想再吃。

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 提示:不是所有地衣都可以食用,要注意辨别。

(三衢客户端综合开化发布)

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