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抱“品质之心”,他一手造就了甜蜜

大衢工匠2017/8/10 10:49:27
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怀“工匠之心”,创新传统技艺文化求发展

在开化,提起齐金松的名字,可以说是家喻户晓。


不仅是因为齐金松的系列糕饼制作技艺被省政府列入浙江省非物质文化遗产保护名录,更因他制作的糕饼会让人泛起淡淡的乡愁。

1995年,齐金松开始学习传统农副产品深加工糕饼的制作技艺,遍访民间大师和古籍资料。他不断尝试创新,不满意就倒掉,掌握了对传统糕点制作的绝对发言权。


正是因为这一份执着,2011年企业品牌被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”,2012年齐金松的齐詹记冻米糖制作技艺被浙江省人民政府列入浙江省非物质文化遗产保护名录,他成为了衢州市首批非物质文化遗产代表性传承人

这之后,齐金松着手开发了文化创意产品—“四库全酥”,一经上市供不应求,一举获得多项旅游产品设计奖,“四库全酥”更是被推送参加故宫博物院的有关活动。


抱“品质之心”,传播传统技艺梦想

作为糕点烘焙技工,齐金松有自己的原则:用最好的原材料,做最放心的食品。他说,食品行业凭的是良心,靠的是领先的工艺,用好料做放心食品。

为此,他建议成立一个160多人的农民专业合作社,让合作社的成员按照他的技术要求种植再高价收购,实现民企共同致富。齐金松一手创建了 “企业+合作社+农户+基地+互联网”的新订单模式。

同时,他又独立研制出南瓜、土豆、花生等农产品进行深加工制品,每年为农民增加收入400多万元。

不仅如此,齐金松还担当学校特聘老师,自编培训教材,累计给开化中学和县职业教育中心近4000名学生授课与讲座,他培养专业技术人才超过600人,以“师傅带徒弟”模式,开展手把手培训活动,带出徒弟近360人,多人获得技能大奖,近100人已经独立创业,极大的促动本行业的发展,繁荣了市场经济。


持“博爱之心”,身体力行

齐金松热心党建工作,多次被评为开化县“优秀共产党员”以及”最美开化人’提名奖。他参加无偿献血总量超过6000ml,获得过全国无偿献血先进个人,并且还参加各项公益活动,捐款捐物达50万元以上。

齐金松说,自己就是一名普通的糕点烘焙工,希望一辈子能把这一件事做好。



编辑:姜丰

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