来源：新华网

    新华网福州１０月２９日电（记者胡苏）一元钱的拌面、馄饨，一小碟腊鸭，这些食物随着“沙县小吃”牌子越叫越响，短短几年迅速走向北京、广东、海南等１０多个省市，以及美国、新加坡、香港等国家和地区。目前，“沙县小吃”成为一个年收入近５亿元的知名品牌。

    经营小吃业原是沙县农民由来已久、自发的经
济活动。上世纪９０年代，沙县及时抓住这一势头，把小吃业作为当地的重点产业发展。据统计，沙县在外从事小吃业人员达４．３万人，占全县农村劳动力的５７％。

    为了提高竞争能力，沙县小吃业打出了自己的统一品牌，县里建起专门的小吃培训中心，对从业人员统一培训，已有７１１２人获得技能培训证书，成为小吃行业的骨干力量。另外，当地有关方面还推出行业规范和“沙县小吃”注册商标的使用办法，将小吃业经营行为纳入规范化、标准化的轨道。（完）