新春将至，年糕旺销。日前，宁波冯恒大食品有限公司接到了一张来自澳大利亚的订单，要求订购一批3个集装箱的慈城水磨年糕，价值约合人民币36万元。独具宁波地方特色的慈城年糕，迎来了申请全国首个年糕食品地方标准成功后的第一个产销旺季。

　　据了解，在慈城像“冯恒大”这样上规模的年糕生产企业已有8家，去年全镇年糕业的总产值达到了1亿元。

　　慈城年糕用优质粳米经水磨传统工艺制成，以“色白如玉、香糯滑爽”名闻遐迩。在2003年顺利获得国家原产地标记的基础上，慈城年糕又于上月成功申请了全国首个年糕食品地方标准。“慈城年糕有品牌保护伞了。”该镇年糕同业公会秘书长纪平自豪地说。

　　洁白的年糕层层叠叠地摞起来，没有任何外包装，这是传统年糕给我们的印象。然而，记者看到的却是另一番模样：黑米年糕、火锅年糕、切片年糕、大头菜年糕、酒酿年糕……都采用真空包装，还加贴了原产地标记。去年以来，慈城年糕一改过去传统做法，开发出20多个新品，为这一传统美食注入了新的活力。这些真空包装的年糕食用方便，可以用微波炉加热即食，里面还配有调料包，适合现在快节奏的生活习惯。由于慈城年糕在产品附加值上做足了文章，如今在上海、杭州、宁波、香港的大型超市里都可以看到它的身影。

　　年糕文化和古镇文化的嫁接，更增添了慈城年糕的身价。作为千年古镇，慈城明清以来的文化遗存十分丰富，并一直流传着春秋时期名臣伍子胥发明年糕的故事。在慈城年糕历史陈列馆中，记者看到，雕有吉祥喜庆图案的印糕板就有20多块，各式各样的石臼、石磨、风车、米桶琳琅满目。

　　来源：浙江日报　作者：罗颖杰　李建新