BTV-7《透明度》栏目7月8日晚报道“纸馅包子”的截屏图。
北京电视台为此向社会深刻道歉，称摄制者为栏目组临时人员，已被刑拘
昨晚，北京电视台（BTV）在《北京新闻》中通报：引起社会广泛关注的“纸箱馅包子”系虚假报道，摄制者已被刑事拘留。先前播出此报道的北京电视台同时向社会深刻道歉。
“临时人员授意做包子”
北京电视台通报称，7月8日，北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了“纸做的包子”报道后，引起社会广泛关注。市工商、食品安全部门对此报道高度重视，迅速组织执法人员，每天对北京早点市场进行彻底检查，均没有发现早点市场存在“纸箱馅包子”。市公安部门介入后，组成专案组全力核查，于7月16日初步查明事实真相。
通报称，经查，今年6月中旬，北京电视台生活频道《透明度》栏目组临时人员訾某，化名“胡月”，先后两次找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，以为工地民工购买
早点为名，要求做早点生意的外地来京人员卫某等4人为其制作包子。訾某自带了从市场购买的肉馅、面粉和纸箱，并授意卫某等人将纸箱经水浸泡后掺入肉馅，制成包子。訾某用其自带的家用DV机拍摄了制作的过程，编辑后用欺诈手段获得播出。
现公安机关已依法对犯罪嫌疑人訾某进行刑事拘留，将依法严肃处理。
通报还说，北京电视台生活频道对该报道审核把关不严，管理制度执行不力，致使该虚假报道得以播出，造成恶劣的社会影响。北京电视台为此向社会深刻道歉。
工作人员称审稿时曾质疑
昨日，记者从该栏目的一工作人员处了解到，关于“纸馅包子”的报道，《透明度》没有授予任何媒体的转载权，但很多媒体转载报道，因此直接造成该报道的传播和影响范围扩大，目前，日本、美国对此事都有所报道。《透明度》通常是记者接到爆料然后去偷拍，剪辑成片后再由主编审查，从开播到现在从来没有出现过“假新闻”事件。
该工作人员还透露，摄制者已被刑事拘留两天，栏目组其余人员仍正常上班。
北京电视台的另一位工作人员透露，《透明度》栏目当时看到訾某交上来的片子后，在审稿过程中也曾不止一次地询问过事情的真实性，但訾某都很肯定，所以才播出的。
北京市工商局有关人士昨晚表示，已经知道此事，“纸馅”包子报道后，工商部门对全市早点经营摊店、餐馆进行了彻底清查，并抽检了一批包子样本，均未发现任何这样的问题包子。
■链接
《透明度》
北京电视台网站的资料显示，《透明度》是生活服务类专题节目，每周一期，每期28分钟，通过记者真实的调查体验及第一手资料的展示，对消费和市场行为进行分析，以此告知消费者在遭遇假冒伪劣商品时如何进行正确的辨别和挑选。北京电视台7月12日发布的最新收视数据显示，《透明度》收视率为6.77％，占有率21.63％，在全台10个频道的新闻时事类栏目中排名第四。
■事件回放
●7月8日晚7时，北京电视台生活频道（BTV- 7）《透明度》播出“纸做的包子”，节目一开始援引“业内人士马先生”爆料称，用废纸制作肉馅“已经成了行内公开的秘密”，并安排记者在朝阳区十字口村暗访这种现象，随后联系朝阳区左家庄工商所做突击检查，相关商贩因为没有营业执照和卫生许可证被取缔。节目最后还通过海淀区的卫生执法人员，提醒观众识别纸箱馅包子的方法。
●7月10日，北京卫视（BTV-1）《北京新闻》以《“纸箱馅”包子流入早点摊》为题报道此事。随后，多家中央和地方的电视台、报纸转载此报道，并结合猪肉涨价的背景，海外媒体也开始关注。
●7月16日有报道称，“纸馅包子”摊主仍然在逃，而北京市食品安全办公室抽检全市23家早点摊的包子后，未发现“纸馅包子”，负责人表示正在继续扩大监督检查范围，开展在全市范围的专项治理行动，希望市民举报。有餐饮业者表示，相关报道对生意有影响。
●7月18日晚间，北京电视台在《北京新闻》中称，“纸馅包子”被认定为虚假报道，摄制者已被刑事拘留，北京电视台向社会深刻道歉。 （记者白杰戈廖爱玲）
·北京：黑早点铺用浸泡过的废纸箱做包子馅
黑早点铺用浸泡过的废纸箱做包子馅。昨天(11日)，北京市左家庄工商所对这家黑窝点进行检查，但摊贩逃逸，工商部门对房东立案调查。
据北京电视台报道，东四环附近的一个早点铺出售的小笼包子“与众不同”，馅是废纸箱和肥猪肉搅拌而成。摊主的加工点位于太阳宫乡十字口村的一间出租屋内，摊主将纸箱泡在装
满水的大铁盆里，随后加入工业用火碱。纸箱因火碱的腐蚀性而褪色易碎。摊主将浸泡后的纸弄碎，加入肉馅中，再撒上一些猪肉香精，“包子馅”就这样制成了。包子熟后“肉馅”颜色看上去并没什么异样，很难看出肉和碎纸的区别。摊主称，用这种纸壳加肥肉做出来的包子，比真正的肉包子节省了大量成本，一天多赚近千元。
·北京抽查早餐摊点未发现“纸馅包子”
新华网北京７月１６日电（记者刘浦泉）据北京市政府食品安全办公室１６日透露，有关方面日前对从事早点经营的摊点开展了专项治理，至今未发现抽检样品中含有纸壳等违禁成分。
·北京市抽检未见“纸馅包子”
