有好厨艺还不够，还得参加由省专家组严格把关的中式烹调全省理论统考、操作技能鉴定和论文答辩。11月26日至27日，33名从事中式烹调的“大厨师”在接受了两个月的系统培训后，参加了我市首次组织的中式烹调技师社会化考评。
　　11月27日是本次考评5个小时的现场技能考试会。5小时后，参评人员各自亮出了平时的绝活，制作出五彩缤纷的艺术总盘、围碟、热菜、点心、食品雕刻和水果拼盘等。“通过市里聘请的国家级大师和烹调教授的讲课，和手把手的示范，我学到了很多本领。”年龄最大、当了37年厨师的毛舍来师傅说。
　　“以往想取得烹调技师资格的市民，必须去杭州参加考评。”市就业局一位工作人员说，从今年开始，市就业局就业训练中心国家职业技能鉴定所可以在衢州组织考评，这大大方便了市民。
　　“但这并不意味着降低了相关的标准和要求，”就业训练中心实践指导老师杨金梁介绍，参加技师考评得符合一定的条件，另外，在省市比赛中获得名次或有发明创造成果的，也可以参加技师考评。