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山哈味“垒” 难“畲”乡情 畲族特色“十大碗”出锅

美食2020/9/25 17:41:48
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日前,山哈味“垒”,难“畲”乡情——龙游县畲族特色“十大碗”菜品评选活动启动仪式暨“十大碗”现场制作评选活动在沐尘畲族乡社里村举办。来自全县各乡镇(街道)的畲族大厨们齐聚一堂,各显身手,用精湛的技术、绝妙的创意,精心制作特色菜品,献上了一场美食盛宴。

当天虽然下着雨,但丝毫不影响选手们高涨的参赛热情,比赛现场“刀光剑影”,气氛热烈。各参赛团队员之间配合默契、动作娴熟,精准把握各种食材奥妙,或蒸、或煮、或炸、或炒,尽情展现厨艺风采。只见,炒勺上下翻滚,热油滋滋作响,美食香飘四溢。

“这次,我们特意选择了三个比较有畲族特色的菜肴,都是平时经常做、经常吃的,大家兴致都很高。”来自庙下乡的选手钟立梅直言,希望能通过比赛的交流,展现自我、切磋厨艺,促进菜品质量提高,提升自身的烹饪技能水平,让更多的人品尝到畲乡的美食,爱上畲乡的文化。

在经过精心烹饪之后,黄精凤鸡、芒果虾仁、东坡肉、长寿八宝面……一道道美味珍馐的作品一一呈现在众人眼前,引得观众禁不住咽起口水。而最有口福的当属大赛的专业评委了,他们在细细品尝的同时也挥动着手中的笔杆严格进行评分。现场观众也不时地拿出自己的相机拍下这些色、香、味、形俱佳的精美菜肴。县委统战部民宗科科长叶亦陶表示:“此次活动的举办有助于进一步挖掘、传承、创新、开发一批具有畲族地方特色的美食,打造‘十大碗’品牌,使独具地方和民族特色的美食资源得到更高层次的推介,吸引更多游客来龙游赏美景、品美食,助推乡村振兴。”接下来,我县要逐步完善畲族特色“十大碗”品牌化建设,努力将其打造成为农民就业增收的大平台、乡村振兴的新引擎、对外交流的“新名片”。



来源:今日龙游

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