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龙游北乡人的性格,都藏在莲子烧里

美食2019/3/15 14:34:30
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酒真是一个奇妙的存在。它能搭着满桌的鱼肉畅饮,也能就着几粒花生米下肚;能独斟自酌,也能呼朋引伴;能一醉方休,也能小酌微醺。对于酒,我最爱的还是自家酿制的,没有勾兑、没有掺杂,有的只是或浓或淡的醇香,有的只是这一口浓郁的记忆。

龙游北乡极富盛名的富硒莲,成就了一方美酒。 

一方水土酿一方美酒。龙游北乡有大片的荷花,有极富盛名的富硒莲,所以北乡的莲子烧也就特别的出名,北乡人就擅长制作莲子烧。

北乡莲子烧酒色清亮微黄、酒精浓度较低,风味独特。与一般谷物不同,莲子蒸煮时会变成糊状,比较难以酿出酒,所以更显出莲子烧的珍贵。传统的土法是用谷糠拌碎莲子再蒸煮,再通过3年以上的自然窖藏,经过这漫长的时间之后,才会变成柔和醇香的美酒。传统的烧酒气味浓烈,如烈焰般撕扯着我们的喉咙,而莲子烧相对醇和,更容易入口。

北乡田地广,农活多,北乡人世世代代勤劳持家。所以,北乡人没空说呢哝软语,而是喜欢扯着嗓门大声喊,喜欢说话干脆利落。如果有个三五好友来拜访,北乡人的好客,就会发挥到极致,就全体现在这一碗碗的烧酒上面了。

这莲子烧,正如北乡人的性格,既内敛又大气。所有的豪爽霸气都浓缩在这杯酒中,透过这杯酒,废话不多说,情意便直达心底,酣畅淋漓。

节庆时候,所谓“酒不醉人人自醉”,只要嗅着醇醇的酒香味,什么绅士风度,什么举止得体,统统都抛到了脑后。

随着喝酒步入高潮,莲子烧的后劲也就开始发威了。北乡人兴起时是一定要猜拳的。在一声声极具北乡特色的行酒令中,更是让酒桌上的气氛进入到一个白热化的阶段。

你看,一个个拳头紧攥,声音洪亮,不管平时的友谊情深四海,或是初识时的无话可说,只要坐在酒桌上随着此起彼伏的猜拳声,就会如兄弟般亲密无间起来。而随着一杯杯的酒入肚中,脸上更是泛着红光,接过酒杯一饮而尽得也就更加的干脆利落。

这番豪情壮志、这番大鱼大肉全是来自于这自家酿制的莲子烧,男人们的大嗓门,女人们的热情招呼,使酒席上的温度不断持续上升。让人不禁遥想起诗仙李白当年斗酒诗百篇的气势,无酒不成诗的性子,似乎与这北乡人的待客之道也是有的一拼的。

所以,“北乡莲子烧、南乡米酒”的美名可不是吹出来的。


来源:衢州新闻网


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