和饺子面的窍门-衢州信息港

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和饺子面的窍门

时间：2006-9-12 10:17:17

　　在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

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