干贝好吃，可泡发困难。

　　对于这么干的干贝如何快速泡发呢？

　　小小妙招让难题迎刃而解。

　　我觉得咱大家得试一试。

　　《为您服务》教您快速发制干贝的方法，值得一试哦。

　　我们验证团今天组成是非常年轻的，一般年轻人都特别的喜欢美食，喜欢吃海鲜吗？

　　喜欢。

　　喜欢，那你们知道水八珍是指哪八样东西吗？

　　真不知道。

　　应该是有海参、鱿鱼、然后干贝。

　　龙虾。

　　你想想海产品里贵重的？

　　大闸蟹。

　　咱们公布一下答案，鱼翅、鲍鱼、鱼唇，你想想鱼它嘴唇才多大，你要吃一盘的话，这得吃好几十条鱼那，它很贵重，然后呢干贝海参、裙边，裙边是那个甲鱼壳上的那一边都是胶原蛋白，特别的好吃，鱼脆指的是鱼骨，还有哈士鰢并称为水八珍，今天咱们不说别的了，咱们说一个稍微家常一点水八珍之一的就是这个干贝。

　　为了长时间的储存新鲜的扇贝，人们通常会把扇贝内壁的圆形肉柱进行脱水处理加工成干贝，干贝当中含有丰富的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。就是说干贝的口纤维非同一般，此外，干贝当中还含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，能够强化骨骼预防骨质疏松症的发生，同时干贝还有降血压、软化血管、抗癌等诸多功效。干贝是由新鲜扇贝脱水而成的，水含量大约只有10%。

　　干贝的××纤维结合的很紧密，通常泡发干贝，至少需要半天的时间，那么有没有什么好的办法，能够快速发好干贝呢？

　　干贝干贝，顾名思义，它是干的贝了，那发开它很好吃，可是它要泡开呢确实是比较难的。

　　快速发干贝的方法，大家有没有。

　　出谋划策。

　　我印象好像我妈妈在做汤的时候，做汤之前很长时间就开始泡它。

　　是吗？

　　我觉得像××一样用凉水泡一小会儿就可以了。

　　泡一小会儿就可以了。

　　我觉得10分钟左右。

　　我觉得要是非常想吃的话，倒温水。

　　用温水。

　　或者是热水？

　　对。

　　对于这么干的干贝出河快速泡发呢，现在就像大家来说一说，20分钟就可以吃到煮好的干贝汤。

　　究竟有没有什么好办法，能够把干贝很快的泡发好呢，为家人做了20多年菜的主妇，陈小玲教给我们一个快发干贝的好办法。

　　我给大家推荐一个快速发干贝的好办法，倒水，水一定要没过干贝，约一指深，倒入两勺料酒，然后上锅中蒸十五分钟到二十分钟，现在就可以了。

　　那么为什么这样做就可以很快的发好干贝呢，我们有请烹饪大师于梁洪为我们解答，请问为什么这样做就可以很快的发好干贝呢？

　　我们说加入料酒呢，可以使这个水分子更加的活跃，从而加速它的发制，使它最大限度的吸收水分，同时我们又加热，加热的时候特，这个水分子更能够快速的被这个肌肉体所吸收，从而这个干贝发的就非常的快。

　　现在我们已经知道快速发干贝的方法，就是说用水泡一点，然后加上两勺酒，上锅蒸20分钟之后，就发好了，但是我觉得咱们大家得试一试吧。

　　那肯定要试。

　　不过味道会不会受影响呢？

　　你说有酒味是吗？

　　我觉得一上锅一蒸酒精就挥发了，应该不影响它的味道，一会儿你得试试。

　　咱们来个对比法，这个呢是一碗清水，咱们就用清水来泡发一些干贝，好让水宽一点，渗透的更好，咱们加干贝还是要没过它，没过一指。

　　然后加上两勺料酒。

　　好迅速上锅蒸，锅已经热了。

　　二十分钟。

　　到了

　　到了，来吧谁起锅，烫不烫，你看这20分钟，还是干巴瘦。

　　对比看一看，那里面很烫，大家不要用手去动。

　　发开了。

　　长胖了。

　　刚才谁说口感。

　　小莹，你尝一下吧。

　　味道如何？

　　味道非常鲜。

　　有酒的味道吗？

　　有一点点。

　　就是这个酒的味道会让你觉得是异味吗？

　　没有没有。

　　会更鲜吗？

　　更鲜。

　　《为您服务》特别提醒，泡发干贝一定要用料酒，不要用白酒，因为白酒酒精浓度高，会有异味。