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虾皮双星蛋（儿童餐）

时间：2008-5-8 8:47:52

虾皮双星蛋

记得N年前我上幼儿园，每个星期的必定有一顿是吃蒸水蛋，滑嫩的水蛋浇上酱油。后来
我上师范在幼儿园实习，查阅每周餐牌，蒸水蛋一直维持它的超猛传统人气地位。霸占每周
菜谱位置，再后来我在幼儿园工作，水蛋女王还是关注祖国小嫩芽的成长。这个菜简单又营养。
重要的可是幼儿园的省钱营养菜谱阿。

甚至回家后，家长们还是喜欢拿蒸水蛋伺候他们家的小宝贝小祖宗，可见蒸水蛋的魅力阿！
水蛋女王是绝对不会下岗的！！！！它的光辉照耀我们每一代哦。。。。
如果这次女王的厨房说介绍蒸水蛋估计会被暴打，虽然说这个菜如传说中的蛋炒饭和炒牛河
一样是个看似简单但是很考技术的菜谱。不过如果当真介绍我还真不好意思。。。嘿嘿
所以，我改变一下，虽然还是做蒸蛋，但是要加点花样，味道更好，更适合孩子吃的蒸蛋。

话说广东有个很家常菜谱，叫做三星蛋，就是拿咸蛋鸡蛋皮蛋加工后一起清蒸而成的菜。
很好吃。但是记忆中我娘就做了这么一次。我也是吃了这么唯一的一次。所以要我做三星蛋
还真不好把握。不过在我的改良下，我还是做了个孩子也爱吃的虾皮双星蛋。让蒸水蛋这个
经典菜式也与时俱进一下！

虾皮双星蛋：

材料：虾皮适量葱鸡蛋2个皮蛋一个上汤适量（如无可用普通清水）盐油麻油葱

1．鸡蛋打好后加入适量的上汤搅拌均匀备用皮蛋切碎或切小块备用葱切碎
2．鸡蛋过滤1-2次让其口感更滑嫩和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀
3．加入适量的盐油麻油调味然后撒上葱花
4．中火隔水清蒸8-12分钟（因为加入了皮蛋所以蒸的时间需相对增加一点）

味道还挺不错，皮蛋我没有完全切碎，因为混合鸡蛋一起嚼，口感和味道特别正阿。。。别说孩子也爱吃。
大人也沦陷了。也是属于很有营养的懒人家常菜谱，横扫各个年龄层了，欢迎大家尝试！

The end Heaven_Travel

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