牛肉什蔬卷---(牛肉什蔬)---衢州信息港

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牛肉什蔬卷

时间：2007-8-31 9:02:18

材料：牛肉，香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜，青蒜，干红椒

做法：1）牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒盐腌10分钟。

2）香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜切丝，长度和牛肉一样。冬笋切丝后焯一下水。

3）把四种蔬菜放在牛肉上摊平卷紧，用青蒜叶系上。

4）热锅放油五成热时，下牛肉卷轻轻翻炒至八成熟时盛起沥油。

5）锅洗净放少许油，把干红椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，鸡精，把牛肉卷放下去稍焖入味，用湿淀粉勾芡，收浓汤汁盛出。

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