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茶碗蒸（日本菜）

时间：2007-3-20 10:01:43

    材料：

    （6人份）鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵、虾子六尾、芹菜末一大匙。

    调味料：

    ①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少许、水或膏汤五杯。

    做法：

    1．蛋散后加入①料拌均调成蛋液。

    2．备六个蒸碗，每碗放入虾子、鱼肉、香菇一朵。再倒入蛋液至八分满，蒸约12～15分钟（为使所蒸之蛋表面平滑，蒸时盖子不能完全封闭），最后浇上芹菜未即成。

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