辅料： 葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤

 

    做法：

 

    1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

 

    2. 将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；

 

    3. 坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。