菜系：浙江菜

 

    色香味： 此菜中的水淀粉勾的是稀芡；可切适量火腿末，待菜花出锅后撒在上面，好吃好看。

 

    主料：新鲜菜花400克，水发海米50克

 

    辅料：葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量。

 

    制作：

 

    1)、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用；

 

    2)、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。