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糖醋带鱼

时间：2007-1-29 9:11:54

    带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。

    ①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在

    鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

    ②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住

    至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成.

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