原料：

    清远麻鸡400克（斩日字件）、本地田螺250克、本地紫苏叶10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。

    做法：

    1、将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水；

    2、紫苏叶切粗丝；

    3、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；

    4、用沙窝盛装，千里香摆面即成。

    功效：

    惹味开胃，适合熬夜味口不开。