沙茶焖鸭块-衢州信息港

用户：密码：衢州市广播电视总台 | 衢州广电办公网今天是

浙ICP备05057055 视听许可1103014

网站简介

广告服务

联系我们

首页 \|	本地新闻 \| 衢州新闻 \| 衢广新闻 \| 公众服务 \| 政务信息 \| 教育科技 \| 衢州旅游 \| 九方网视 \| 社会法制 \| 周边信息 \| 市民热线
杀毒 \|	卡通动漫 \| 网络网文 \| 美食天地 \| 生活窍门 \| 健康生活 \| 心理咨询 \| 汽车动态 \| 体育娱乐 \| 房产信息 \| 经济生活 \| 广电宽带

当前位置：衢州信息港>

旅游 > 美食

沙茶焖鸭块

时间：2006-7-31 9:47:01

【菜名】沙茶焖鸭块
【原料】
鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克（实耗100克）。
【制作过程】
1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。
2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3、5厘米长、0、8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，取出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
【特点】
色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.

信息录入：qz123

搜索更多关于 沙茶焖鸭块 的信息


版权所有：衢州信息港 Qz123.COM Copyright © 2002-2006
国家广电总局网上传播视听节目许可证：1103014
特约法律顾问：浙江青风律师事务所卢礼成、连瑜律师	浙ICP备05057055
管理联系:3032123 广告联系:3030321	技术:E网科技

首页 \|	本地新闻 \| 衢州新闻 \| 衢广新闻 \| 公众服务 \| 政务信息 \| 教育科技 \| 衢州旅游 \| 九方网视 \| 社会法制 \| 周边信息 \| 市民热线
杀毒 \|	卡通动漫 \| 网络网文 \| 美食天地 \| 生活窍门 \| 健康生活 \| 心理咨询 \| 汽车动态 \| 体育娱乐 \| 房产信息 \| 经济生活 \| 广电宽带