用料：

四季豆、里脊肉、姜、蒜末、盐、胡椒、草菇老抽、鸡精适量。

做法：

1、把四季豆掐去两头的尖，撕掉筋，掰成6-7厘米的段，洗净滤干水。

2、将里脊肉切成6--7厘米长的条，装碗内，用草菇老抽、料酒码味，拌匀。

3、锅中放油烧至五成热，放姜、蒜末、肉炒至断生，再下四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，起锅前加鸡精翻炒均匀，就OK了。