准备材料：

    鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）

锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。

    1.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。

    2.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。

    3.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）

    4.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。

完成啦。香香辣辣的，很开胃！

嘿嘿，好象不够辣