原料：冬瓜、虾仁、海参、蟹柳、目鱼、西火腿、西芹片。
　　制作方法：先将冬瓜切成正方形十字花刀，再将冬瓜出水至熟，加上海皇料（即出水后的虾仁、海参、蟹柳、目鱼、西火腿、西芹片），浇上薄汁即可。
　　特点：咸、鲜

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