原料：黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。
　　制作方法：1、放黑豆入锅中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水；2、大鱼头切开边，洗净抹干水；3、烧热锅，下油2汤匙，下鱼头煎至两面皆微黄色，煎时用慢火，盛起；4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入鱼头、黑豆、红枣、姜，用中上火煮滚，再煮15分钟，下盐调味。

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