原料：猪扒300克，酒1茶匙，咖喱粉半匙，老抽半匙，盐半匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙（或用淡奶取代），小鸡蛋半只，生粉1汤匙。
　　制作方法：1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时；2、烧热平底锅，放多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖锅盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖锅盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把锅盖盖密，因有水滴在锅中，令油弹起，烫伤皮肤，要把锅盖抹干水，才可盖上）。

由小醉楼提供

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